Resep Ikan Lilit Andaliman

Resep Ikan Lilit Andaliman

Pernah mendengar nama Andaliman, pasti pernah ya Andaliman adalah bumbu rempah khas Batak atau biasa juga disebut "merica batak"

Nah kali ini saya akan menulis kan resep ikan lilit andaliman dari chef Ruhung Nasution, kataya resep ini terinspirasi dari sate lilit yang ada di daerah Bali, kalau di Bali pakai ayam nah saya membuatnya memakai ikan tenggiri...

Resep Ikan Lilit Andaliman

Bumbu yang dihaluskan

• 5 buah cabe rawit
• 10 buah cabe kriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt Abdaliman
• 50 gram kemiri sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkoas
• garam secukupnya

Bahan-bahannya

• 500 gram daging ikan tenggiri segar
• 50 gram kelapa parut
• 20 batang sereh

Cara membuatnya

• Bumbu yang dihaluskan ditumis hingga harus kemudian 
• Daging ikan tenggiri dihaluskan dan dicampur dengan kelapa parut( bisa menggunakan food processor atau dicincang halus) kemudian campur dengan bumbu yang sudah ditumus adauk hingga merata.
• Adanon ikan yang telah dibumbui diambil secukupnyadan dikepal-kepal, dililitkan pada batang sereh.
• Sate ikan siap dipanggangatau di gril di wajan datar hungga berbah warnanya dan matang.

Selamat mencobanya ya,, enaknya dimakan selagi hangat.