Resep Sambal Udang Leunca

Assamualaikum,,,

Ada resep nih ya,, sambal lagi nih , bagi yang belum pernah mencoba buatnya mudah banget “Sambal Udang Leunca”

Udang memang enak banget dijadikan menu apapun nah manfaat udang sudah pernah saya ulas sebelumnya di Balado Udang Kentang, kali ini saya mau sedikit kasih tahu apa sih kegunaan Lenca itu?

Leunca merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup populer di masyarakat. Leunca memiliki ragam nama yang berbeda pada tiap daerah, seperti bobosa di Maluku, ranti di Jawa. Leunca merupakan tumbuhan yang digolongkan ke dalam jenis umbi-umbian dengan nama latin Solanum Nigrum. Leunca sebenarnya berasal dari Asia Barat dan benua Eropa, namun kemudian meluas melalui negara Malaysia. Akhirnya ke Indonesia

Ada banyak manfaat Leunca antara lain mengobati keputihan, kaligata, mata kering dan infeksi saluran air seni dan lain lian.  Banyakkan manfaatnya selain bisa dimakan sebagai lalapan langsung ada juga di campur dengan oncom nanti saya akan tulis resepnya.

Mulai siapkan bahan-bahannya :

Udang 150gr goreng hingga warna berubah

Leunca 100 gr petik satu-satu dari tangkainya cuci bersih

Bumbunya

Cabei merah 10 buah

Cabei rawit merah 5 buah ( jika suka pedas)

Bawang merah 5 buah

Bawang putih 3 buah

Garam secukupnya

Gula putih secukupnya

Minyak Sayur 3 sdm untuk menumis

Cara memasak

Ulek/Blender semua bumbu hingga halus, kemudian tumis  tambahkan garam, gula setelah harum dan berubah warna agak merah pekat masukkan udang yang telah di goreng aduk kemudian matikan kompor baru tuangkan leunca aduk kembali hingga merata.

(leunca dicampurkan paling akhir agar khasiatnya tetap terjaga dan pada saat dimakan masih terasa kress, kress)

sambal udang leunca

Ok,,, selamat mencoba ya,, semoga menambah jadi menu sehari-hari dirumah.

Jangan lupa follow Instagram @utie.essen dan @teeadnu terima kasih.