Resep Gulai Daun Singkong

Assamualaikum,,,,

Apa kabar hari ini ? semoga selalu sehat ya,, kali saya akan berbagi resep rumahan, Gulai Daun Singkong, Daun singkong amat akrab di telinga sebagai salah satu lalapan, di cocol sambel pasti enak, atau dengan memasaknya dengan santan  

Nah kali ini saya akan berbagi resepnya  selain daun singkong digemari karena rasanya yang nikmat, manfaat daun singkong sendiri tidak kalah luar biasa. Berikut ini akan say ulas sedikit  manfaat daun singkong, lebih dekat.

Kandungan Gizi

Kandungan gizi daun Singkong cukup bervariasi, seperti halnya sayuran hijau lainnya, ia juga memiliki kandungan serat yang cukup tinggi. Berikut adalah beberapa kandungan gizi tinggi dalam daun singkong.

ü  Serat

ü  Vitamin A, B1

ü  Karbohidrat

ü  Asam Amino Essensial

ü  Protein

Manfaat daun singkong sendiri dapat dijadikan rujukan melalui kandungan gizinya, namun telah beredar di masyarakat luas bahwa daun singkong ini sangat cocok untuk berbagai pengobatan serta keluhan penyakit. Beberapa nutrisi berharga, tekandung pada daun singkong seperti vitamin B1, vitamin A, asam amino essensial dan karboidrat. Hal ini tentunya menjadikan manfaat daun singkong sangat baik apabila dikonsumsi sebagai menu harian.

Nah ini resepnya :

Bahan- bahan

Daun singkon 500 gr

Teri Medan 50 gr

Santan dari 1 buah Kelapa

Bumbu-bumbu

Cabai merah 5 buah

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 3 siung

Kemiri 4 buah

Kunyit 1 ruas jari

Jahe ½ ruas jari (geprek)

Lengkoas ½ ruas jari (geprek)

Daun salam 3 lembar

Sereh 1 buah (geprek ujungnya)

Garam secukupnya

Cara memasak

Rebus/ kukus daun singkong kemudian tiriskan iris kasar jika sudah tidak panas

Ulek bumbu (cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit) sampai halus, kemudian tumis bumbi dengan minyak sayur 2 sendok makan, setelah harum masukkan teri medan masak hingga berubah warna lalu masukkan daun singkong, jahe, lengkoas,salam, sereh  garam, aduk-aduk, setelah tercampur semua masukkan santan (kental + encer) kalau saya berbarengan,  masak hingga meletup-letup kemudian matikan api.

Hidangkan dengan nasi hangat + sambal

Mudahkan semoga menambah menu harian ya, sampai berjumpa dengan resep saya selanjutnya.

Jangan lupa untuk follow Instagram @utie.essen or @ utieadnu terimakasih